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根據(jù)生物工程發(fā)酵綜合實(shí)驗具有周期長、綜合性強(qiáng)、對學(xué)生能力培養(yǎng)要求更高等特點(diǎn)，提出集中安排實(shí)驗、研究生擔(dān)任助教、參考科研論文格式撰寫實(shí)驗報告的教學(xué)改革建議，有利于培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲兴季S、提高教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞：生物工程發(fā)酵；教學(xué)改革；教學(xué)效果；研究生助教；實(shí)驗報告

生物工程發(fā)酵綜合實(shí)驗是生物工程專業(yè)后期開展的綜合性實(shí)驗，比較先前做的專業(yè)實(shí)驗（如生化實(shí)驗、微生物實(shí)驗、生物工程分析實(shí)驗等），有其不同特點(diǎn)：實(shí)驗周期長、綜合性更強(qiáng)、對學(xué)生能力要求更高、對學(xué)生培養(yǎng)更全面。下面結(jié)合我校開展該實(shí)驗的情況提幾點(diǎn)教學(xué)改革建議。我校生物工程專業(yè)的生物工程發(fā)酵綜合實(shí)驗安排在第七學(xué)期第11—16周，每周8學(xué)時（安排8學(xué)時/次，或4學(xué)時/次*2次），共48學(xué)時，開展4個綜合性實(shí)驗，分別為葡萄酒發(fā)酵實(shí)驗、酵母菌液體培養(yǎng)及生長曲線繪制、產(chǎn)淀粉酶菌株的篩選及發(fā)酵實(shí)驗、乳酸菌的分離純化及酸乳制作。其中葡萄酒發(fā)酵實(shí)驗和乳酸菌的分離純化及酸乳制作兩個實(shí)驗結(jié)合新疆地區(qū)特色設(shè)置，學(xué)生做實(shí)驗?zāi)苤庇^比較，增加學(xué)生實(shí)驗興趣。學(xué)時安排為：前兩個實(shí)驗安排8學(xué)時，后兩個實(shí)驗安排16學(xué)時。

一、實(shí)驗過程中發(fā)現(xiàn)的問題

1.學(xué)生在實(shí)驗方案的設(shè)計上能動性發(fā)揮不夠。生物工程發(fā)酵綜合實(shí)驗每周安排8學(xué)時，但由于微生物的培養(yǎng)、發(fā)酵過程的動態(tài)檢測等特點(diǎn)，使實(shí)驗需要間斷而連續(xù)[1]的操作，必須根據(jù)具體情況來判斷是否進(jìn)行下一實(shí)驗步驟。如葡萄酒的發(fā)酵實(shí)驗，要連續(xù)每天同一時間檢測葡萄汁的糖度，當(dāng)糖度降到5—8g/L結(jié)束主酵，倒罐后再進(jìn)行后酵，殘?zhí)呛拷?g/L時結(jié)束后酵。學(xué)生實(shí)驗過程中，利用4學(xué)時完成葡萄的破碎、葡萄漿成分調(diào)整（調(diào)糖、調(diào)酸）、SO2處理（加偏重亞硫酸鉀），灌裝發(fā)酵，以后每天測糖，主發(fā)酵結(jié)束進(jìn)入后酵，后酵結(jié)束，再利用4學(xué)時測葡萄酒的酒精度，以及對葡萄酒的感官進(jìn)行評定，完成實(shí)驗報告。實(shí)驗周期根據(jù)室溫、葡萄汁的初始糖度、酵母菌活力等多因素決定，時間為一周到兩周。為了高效利用有限學(xué)時穿插進(jìn)行好各個實(shí)驗，任課教師因為對實(shí)驗進(jìn)程和時間把握比較有經(jīng)驗，自然替學(xué)生進(jìn)行了更多提前思考、實(shí)驗計劃和準(zhǔn)備。一般情況下，全班按照統(tǒng)一的實(shí)驗方案進(jìn)行，這樣便于每周實(shí)驗員對實(shí)驗器材等的準(zhǔn)備，但卻使學(xué)生對任課教師的依賴性大，很多學(xué)生還是老師如何指導(dǎo)，他們就怎么做，學(xué)生自主設(shè)計實(shí)驗方案、發(fā)揮主觀能動性受到經(jīng)驗的制約。2.學(xué)生不能全心投入實(shí)驗，科研思維訓(xùn)練受到影響?？蒲泄ぷ餍枰度胍欢▽Ｗ⒘?，要用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度指導(dǎo)實(shí)驗全過程，用嚴(yán)密的邏輯結(jié)合實(shí)驗結(jié)果得出結(jié)論。實(shí)驗課程安排在第七學(xué)期的第11—16周，跨度6周，每周8學(xué)時，學(xué)生很難將心思全部放到實(shí)驗上，形成整體思維。其他專業(yè)課的學(xué)習(xí)與考試、考研準(zhǔn)備、就業(yè)招聘會以及同學(xué)的簽約情況都在不斷影響學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)。因為生物工程發(fā)酵綜合實(shí)驗的綜合性特點(diǎn)，其不再是學(xué)習(xí)一些簡單的操作技術(shù)或是驗證實(shí)驗，而是要通過一系列的實(shí)驗結(jié)果、數(shù)據(jù)得出結(jié)論或產(chǎn)品（葡萄酒、淀粉酶的高產(chǎn)菌株、酸奶制品等）。實(shí)驗過程環(huán)環(huán)相扣，上一步的結(jié)果情況影響后面實(shí)驗的進(jìn)行。學(xué)生本身對實(shí)驗課精力投入少，對實(shí)驗過程總體把握不清，實(shí)驗前后持續(xù)進(jìn)行6周，每周在規(guī)定時間進(jìn)行8學(xué)時實(shí)驗，不論實(shí)驗的進(jìn)展如何，都要等到規(guī)定課堂時間進(jìn)行，還由于要高效利用課堂時間而穿插進(jìn)行不同實(shí)驗內(nèi)容，學(xué)生容易糊涂，情緒容易懈怠，那種為做科研廢寢忘食、根據(jù)實(shí)驗結(jié)果好壞變化心情的科研之樂，他們難以體會。3.任課老師難以兼顧所有學(xué)生。每一個生物工程發(fā)酵綜合實(shí)驗都涉及多個實(shí)驗操作，還要通過分析前一次實(shí)驗結(jié)果來指導(dǎo)后續(xù)實(shí)驗的進(jìn)行。實(shí)驗用到的操作技能較多，如稱量（包括恒重）、配制試劑、標(biāo)定、配制培養(yǎng)基、濕熱滅菌、滴定、蒸餾、接種以及分光光度計、pH計、移液槍的正確使用等，雖說這些技能都已經(jīng)在先前的專業(yè)實(shí)驗課學(xué)習(xí)過，但還是會出現(xiàn)不規(guī)范、甚錯誤的操作。每個操作步驟都可能影響到實(shí)驗結(jié)果和進(jìn)度，任課老師盡可能地提醒、監(jiān)督，同時任課教師還要幫助學(xué)生分析各種“新奇”的實(shí)驗結(jié)果，引導(dǎo)他們思考，做出合理解釋，指導(dǎo)后續(xù)實(shí)驗進(jìn)行，課堂上難以兼顧所有學(xué)生與操作。

二、對生物工程發(fā)酵綜合實(shí)驗的教改建議

1.集中安排實(shí)驗，建議在第六學(xué)期期末后兩周或第七學(xué)期開學(xué)的第1—2周。目前我校開展的4個實(shí)驗，按照正常的操作經(jīng)驗，各實(shí)驗適當(dāng)穿插進(jìn)行，兩周時間（按14天計算）可以做*部實(shí)驗內(nèi)容。集中安排實(shí)驗，沒有其他課程學(xué)習(xí)，學(xué)生能對實(shí)驗投入全部精力，對實(shí)驗全過程把控更清楚。學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)明確、思路清晰，有利于端正態(tài)度，科研訓(xùn)練更扎實(shí)[2]。每個小組可以自行計劃實(shí)驗進(jìn)度，有利于調(diào)動學(xué)生積極性和主動性，當(dāng)學(xué)生作為整個實(shí)驗主體，按照計劃完成實(shí)驗，獲得終結(jié)果，他們必定能夠體會到科研的樂趣與成功的喜悅；在學(xué)期開始或?qū)W期末集中排課，能為學(xué)生提供更充分實(shí)驗室設(shè)備、耗材、場地資源（可同時開放多個實(shí)驗室），實(shí)驗時間自由度大。學(xué)生如果實(shí)驗操作有誤或階段性實(shí)驗結(jié)果不理想，可以根據(jù)自己小組的實(shí)驗進(jìn)度重新做，以培養(yǎng)科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)；后，集中安排實(shí)驗，讓學(xué)生從先前的4—8學(xué)時/課過渡到適應(yīng)連續(xù)進(jìn)行2周實(shí)驗，為今后做畢業(yè)論文（連續(xù)10—12周）做好心理上和科研能力上的準(zhǔn)備。2.安排本校研究生作為助教，提高教學(xué)效果。每個班配6名左右研究生，由任課教師在實(shí)驗開始前一周對其進(jìn)行培訓(xùn)，包括熟悉實(shí)驗室、實(shí)驗教學(xué)總體安排、實(shí)驗完成內(nèi)容、具體管理和指導(dǎo)學(xué)生的內(nèi)容，學(xué)生課堂表現(xiàn)分?jǐn)?shù)的評定規(guī)則等。實(shí)驗過程中，每個研究生負(fù)責(zé)指導(dǎo)一個小組（4—5名學(xué)生），包括指導(dǎo)小組制定各自實(shí)驗進(jìn)度安排、規(guī)范本科生實(shí)驗操作、幫助分析實(shí)驗結(jié)果與改進(jìn)實(shí)驗、給小組成員打課堂操作分等。配合學(xué)校研究生培養(yǎng)，研究生擔(dān)任助教作為其必修課之一，由實(shí)驗課任課教師和其指導(dǎo)的本科生對其上課情況做出評價（可采用本科生的網(wǎng)上評教），計入成績，研究生院授予相應(yīng)學(xué)分。教學(xué)中，學(xué)生作為實(shí)驗的主體，任課教師和研究生助教作為輔助者與指導(dǎo)者，既調(diào)動了學(xué)生的自主能動性、培養(yǎng)了學(xué)生積極思考、分析問題和解決問題的能力，提高教學(xué)效果，又減輕了任課教師的工作量，還培養(yǎng)了研究生的指導(dǎo)實(shí)驗?zāi)芰吞岣吡搜芯可目蒲心芰?，是一?ldquo;一舉三得”的好辦法，一些大學(xué)已經(jīng)在實(shí)施研究生擔(dān)任本科生實(shí)驗教學(xué)助教并取得很好效果。3.實(shí)驗報告在內(nèi)容要求、形式、篇幅上做適當(dāng)改進(jìn)，可參考科研論文的撰寫格式。我校統(tǒng)一的實(shí)驗報告格式，主要包括：實(shí)驗題目、實(shí)驗時間、實(shí)驗?zāi)康摹?shí)驗原理、儀器和試劑、實(shí)驗步驟、實(shí)驗結(jié)果與分析、思考題、實(shí)驗體會。對于先前所上的專業(yè)實(shí)驗課，學(xué)生根據(jù)教師的講解課件或?qū)嶒灲滩目偸悄芎苋菀淄瓿蓪?shí)驗報告要求的項目信息。但每個生物工程發(fā)酵綜合實(shí)驗都包括幾個不同小實(shí)驗，多個實(shí)驗原理、多個實(shí)驗步驟和多個實(shí)驗結(jié)果，按照以前實(shí)驗報告填寫顯得很亂且邏輯性差，如果參考科研論文的撰寫，前言部分可以介紹本實(shí)驗背景知識、目的與意義、實(shí)驗的技術(shù)路線等，這些內(nèi)容有助于學(xué)生對實(shí)驗進(jìn)行總體把握；材料與方法部分可以包括實(shí)驗材料、實(shí)驗儀器和試劑、每個小實(shí)驗的實(shí)驗步驟等，清楚指導(dǎo)實(shí)驗；結(jié)果與分析部分按照先后邏輯順序列出每個小實(shí)驗的結(jié)果，并進(jìn)行分析。結(jié)論部分由學(xué)生對實(shí)驗結(jié)果進(jìn)行總結(jié)，得出說服力強(qiáng)的結(jié)論，開拓學(xué)生思維、增強(qiáng)學(xué)生科研興趣與自信。實(shí)驗報告從以前的手寫，此時也可以過渡為電子版，并規(guī)范單位的使用、規(guī)范制圖制表等，試劑的配方、中英文縮寫對照表等可以用附錄補(bǔ)充，甚可試試以摘要的形式縮寫整個實(shí)驗過程，為今后畢業(yè)論文撰寫打下一定基礎(chǔ)。

三、結(jié)語

生物工程發(fā)酵綜合實(shí)驗是生物工程專業(yè)學(xué)生重要的實(shí)踐學(xué)習(xí)訓(xùn)練，綜合性、實(shí)踐性和應(yīng)用性都很強(qiáng)。實(shí)驗設(shè)置可根據(jù)地區(qū)特點(diǎn)、學(xué)校傳統(tǒng)、時代發(fā)展設(shè)計，但目的都是培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的基本操作功底、提高其分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)其創(chuàng)新的科研思維等。在實(shí)驗進(jìn)行過程中，應(yīng)隨時與學(xué)生、同行教師交流，聽取他們的建議，不斷改進(jìn)教學(xué)方法，提高教學(xué)效果，適應(yīng)時代對綜合型、創(chuàng)新型人才的需求。

FUCHS 機(jī)總二曲軸檢測機(jī) VTE9371

HYDAC 接頭 ZBE08-02

ASCO 閥 SCE238A005  24VDC 62859592

RITTAL 備件 SZ4127.010

BURKERT 電磁閥 136348

HYDAC 開關(guān) EDS344-3-016-000

ELCIS 編碼器 A/958HP12-12-10-B-DP-W-3PG

WARNER 備件 MCS2000-DRV2

METTLER TOLEDO 密封傳感器 0745A-2.2 + L2. 2m

HSB 備件 50ATL-10-1620

TR 值編碼器 LA 66 K Nr.312-01405

BOSCH REXROTH motor 3842547992

B+W ASI總線網(wǎng)關(guān)模塊 BWU1891

RK 備件 RK560400

PERMA 備件 SF 04 Pro LV-Einheit 250

BARKSDALE 備件 ART NR:0728-031

OTT 備件 9510193622V02

GROB 真空揭紙軸手動調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu) MC5-GL-F-1F-GK-0120-0031-TR40*7-b-OM-MGA-S

BAUTZ 電機(jī)控制器 DSR 92-70-C

HYDAC 傳感器 ETS1701-100-000

INTERNORMEN 過濾器 DTEF.320.10VG.16.S.P.G7.0.E1

BINKS 膠泵易損件 193306

MOOG 伺服閥 G631-3008B

AERZEN 冷卻風(fēng)扇 VM45 163-157783

BAUMER 壓力計 MEX5 D30 E24

MTS 備件 RHM0750MR021A01

HYDAC 開關(guān) EDS 344-3-250-000

INGERSOLL RAND 氣動平衡吊 BW035080（158KG）

LENZE LENZE伺服控制器 EVS9324-ES，ID.NO:00450921

MTS 編碼器 RHM700MD631P102

HONSBERG 流量開關(guān) MR1K-010GM004-418 0.4-4 L/min H2O

FIP 備件 M9.05.P1+C200.1TC

DACPOL 晶閘管 M2T9P-1600-14-RY205-K

NSD 電纜 VS-C05-2

STAUBLI 備件 20.1020-21

ROESSEL 熱電偶 KB-3.0-60-0.1

LEGRIS 氣管 1025T1200

HYDAC 濾芯 濾芯1320D005BH4HC

HAHN+KOLB 呆梅扳子組套 訂貨號：52036720

RENISHAW 探針 DK2/L20/ML14/DS1.4/Weight(g)0.4 Stylus with thread M2  Renishaw  V2A shaft ruby sphere

ELTRA 編碼器 EL115A2500Z8-24L11X3PR 編碼器

HYDAC 蓄能器 SB330-20A1/112A-330A

ESCHA 備件 wwak5p3.1-1-was5/s398

ELTRA 編碼器 EH120 P1024Z8/24L60X3PR

JENAER 備件 23S16-0560-803J7-55(30)

ROESSEL 備件 VN-1.5-A-PTFE-1.4305

RENISHAW 加長桿 A-5003-0844

MTS 隔磁墊片 400633

REVO 電源維修包 RD50900100KGD10

MICRO-EPSILON 附件 LLT2710-50(500)

GLOBE 葉片式馬達(dá) VA4X

HERZOG 光纖導(dǎo)線 8-6847-335588-0

SCHUNK 旋轉(zhuǎn)氣缸 OSE-A45-8 180° 0354500

MAC 電磁閥 6623A-251-PM-692DA Repl.unit 623-000-PM-692DA

KNIGHT 按鈕 BPA9430

HKM 主電源適配器 Mains adapter Mains adapter 500001  90?264V / 12V / 1A

MOOG 備件 FAST-2-V8-012-17-02-H1

SCHNEIDER 電感式接近傳感器 XS8D1A1PAM12

E+H 電磁流量計（分體式） 53W1F-UC0B1AC2AGAA

SIMRIT 配件 447565

MTS 傳感器 RHM0700MP101S1B4100

LABOM 壓力表 CA1100-A3058-H1-T120-K10

HEIDENHAIN 編碼器 ERN1381.001-2048  NR:313453-06

MAHLE 濾芯 PI 1710/3  77661614

EMG 電源底板 NET 16

SILVENT 噴嘴 705

STAUBLI 油接頭 SBA 12.7104

LAMMAS 傳動小齒輪（主動）軸承 611010

MTS 備件 RHM0750MP041S1B1100

HAMMELMANN 圓形噴嘴 04.05318.0076

HYDAC 濾芯 0160MA005BN

AMTEC 備件 22015003

SIEMENS 接觸器 3RB2923-0AA1

TECHMARK 備件 TM168-10

VICKERS 備件 CVCS-25-C3-B29-W350-11

GEMU 備件 D69015D77141EDN+C1201000ZA001013001104+1201S01Z252200

TR 備件 ADP-010   485-00230

WAGO 優(yōu)化剪切I/O模塊 750-841

B+R 卡件 X20 DI 4760

ROSS 電磁換向閥 2771B5001

MAHLE 過濾器濾芯 79701285  Pi3105PS10/K197EPDM

BEFELD 控制板 TPS 6 BEFELD/IPS-FEST

HBM 重量傳感器 U2AD1/2T

PINTER 壓力開關(guān) M0131A-025-AAO

JAY ELECTRONIQUE 備件 CCPZ24

MEUSBURGER 擋塊 E3046/18的

AVITEQ 備件 MVFS50-2

STAUBLI 備件 MPX12.7104/JV

SOCOMEC 備件 192T 4030

EGE 接近開關(guān) IGMF005GSP P30710 24V 400mA

WIKA 表 Pressure transducer 0-3.1MPa  4-20mA  DC10-30V  type A-10

VIBRO-METER 延長線 EC240；922-240-000-331；30米

WASHTEC 備件 224007

ELCIS 編碼器 L115-1024-18285-BZ-N-CL-R

KUBLER 編碼器 8.9081.4722.2004+8.0000.6901.0002.0031+8.0010.40T0.0000(配電纜接頭以及2mmPVC電纜）

KRAUS+NAIMER 多段位開關(guān) CG4 RC3623

BEI 編碼器 DH0510-1024-008

BUCHER 備件 WR220ECA-10-1-24VDC

HAFFMANS 探頭 113.005

HYDAC 濾芯 0060D005BN4HC 濾芯

MISATI 平行連接套 UPL-40-30-F

PYRINDUS 熱電阻 PT100 WITH THE MOWELL 1/2" BSP to process DN150(oipe)1/2"BSP leng th 200mm

根據(jù)生物工程發(fā)酵綜合實(shí)驗具有周期長、綜合性強(qiáng)、對學(xué)生能力培養(yǎng)要求更高等特點(diǎn)，提出集中安排實(shí)驗、研究生擔(dān)任助教、參考科研論文格式撰寫實(shí)驗報告的教學(xué)改革建議，有利于培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲兴季S、提高教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞：生物工程發(fā)酵；教學(xué)改革；教學(xué)效果；研究生助教；實(shí)驗報告

生物工程發(fā)酵綜合實(shí)驗是生物工程專業(yè)后期開展的綜合性實(shí)驗，比較先前做的專業(yè)實(shí)驗（如生化實(shí)驗、微生物實(shí)驗、生物工程分析實(shí)驗等），有其不同特點(diǎn)：實(shí)驗周期長、綜合性更強(qiáng)、對學(xué)生能力要求更高、對學(xué)生培養(yǎng)更全面。下面結(jié)合我校開展該實(shí)驗的情況提幾點(diǎn)教學(xué)改革建議。我校生物工程專業(yè)的生物工程發(fā)酵綜合實(shí)驗安排在第七學(xué)期第11—16周，每周8學(xué)時（安排8學(xué)時/次，或4學(xué)時/次*2次），共48學(xué)時，開展4個綜合性實(shí)驗，分別為葡萄酒發(fā)酵實(shí)驗、酵母菌液體培養(yǎng)及生長曲線繪制、產(chǎn)淀粉酶菌株的篩選及發(fā)酵實(shí)驗、乳酸菌的分離純化及酸乳制作。其中葡萄酒發(fā)酵實(shí)驗和乳酸菌的分離純化及酸乳制作兩個實(shí)驗結(jié)合新疆地區(qū)特色設(shè)置，學(xué)生做實(shí)驗?zāi)苤庇^比較，增加學(xué)生實(shí)驗興趣。學(xué)時安排為：前兩個實(shí)驗安排8學(xué)時，后兩個實(shí)驗安排16學(xué)時。

一、實(shí)驗過程中發(fā)現(xiàn)的問題

1.學(xué)生在實(shí)驗方案的設(shè)計上能動性發(fā)揮不夠。生物工程發(fā)酵綜合實(shí)驗每周安排8學(xué)時，但由于微生物的培養(yǎng)、發(fā)酵過程的動態(tài)檢測等特點(diǎn)，使實(shí)驗需要間斷而連續(xù)[1]的操作，必須根據(jù)具體情況來判斷是否進(jìn)行下一實(shí)驗步驟。如葡萄酒的發(fā)酵實(shí)驗，要連續(xù)每天同一時間檢測葡萄汁的糖度，當(dāng)糖度降到5—8g/L結(jié)束主酵，倒罐后再進(jìn)行后酵，殘?zhí)呛拷?g/L時結(jié)束后酵。學(xué)生實(shí)驗過程中，利用4學(xué)時完成葡萄的破碎、葡萄漿成分調(diào)整（調(diào)糖、調(diào)酸）、SO2處理（加偏重亞硫酸鉀），灌裝發(fā)酵，以后每天測糖，主發(fā)酵結(jié)束進(jìn)入后酵，后酵結(jié)束，再利用4學(xué)時測葡萄酒的酒精度，以及對葡萄酒的感官進(jìn)行評定，完成實(shí)驗報告。實(shí)驗周期根據(jù)室溫、葡萄汁的初始糖度、酵母菌活力等多因素決定，時間為一周到兩周。為了高效利用有限學(xué)時穿插進(jìn)行好各個實(shí)驗，任課教師因為對實(shí)驗進(jìn)程和時間把握比較有經(jīng)驗，自然替學(xué)生進(jìn)行了更多提前思考、實(shí)驗計劃和準(zhǔn)備。一般情況下，全班按照統(tǒng)一的實(shí)驗方案進(jìn)行，這樣便于每周實(shí)驗員對實(shí)驗器材等的準(zhǔn)備，但卻使學(xué)生對任課教師的依賴性大，很多學(xué)生還是老師如何指導(dǎo)，他們就怎么做，學(xué)生自主設(shè)計實(shí)驗方案、發(fā)揮主觀能動性受到經(jīng)驗的制約。2.學(xué)生不能全心投入實(shí)驗，科研思維訓(xùn)練受到影響?？蒲泄ぷ餍枰度胍欢▽Ｗ⒘?，要用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度指導(dǎo)實(shí)驗全過程，用嚴(yán)密的邏輯結(jié)合實(shí)驗結(jié)果得出結(jié)論。實(shí)驗課程安排在第七學(xué)期的第11—16周，跨度6周，每周8學(xué)時，學(xué)生很難將心思全部放到實(shí)驗上，形成整體思維。其他專業(yè)課的學(xué)習(xí)與考試、考研準(zhǔn)備、就業(yè)招聘會以及同學(xué)的簽約情況都在不斷影響學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)。因為生物工程發(fā)酵綜合實(shí)驗的綜合性特點(diǎn)，其不再是學(xué)習(xí)一些簡單的操作技術(shù)或是驗證實(shí)驗，而是要通過一系列的實(shí)驗結(jié)果、數(shù)據(jù)得出結(jié)論或產(chǎn)品（葡萄酒、淀粉酶的高產(chǎn)菌株、酸奶制品等）。實(shí)驗過程環(huán)環(huán)相扣，上一步的結(jié)果情況影響后面實(shí)驗的進(jìn)行。學(xué)生本身對實(shí)驗課精力投入少，對實(shí)驗過程總體把握不清，實(shí)驗前后持續(xù)進(jìn)行6周，每周在規(guī)定時間進(jìn)行8學(xué)時實(shí)驗，不論實(shí)驗的進(jìn)展如何，都要等到規(guī)定課堂時間進(jìn)行，還由于要高效利用課堂時間而穿插進(jìn)行不同實(shí)驗內(nèi)容，學(xué)生容易糊涂，情緒容易懈怠，那種為做科研廢寢忘食、根據(jù)實(shí)驗結(jié)果好壞變化心情的科研之樂，他們難以體會。3.任課老師難以兼顧所有學(xué)生。每一個生物工程發(fā)酵綜合實(shí)驗都涉及多個實(shí)驗操作，還要通過分析前一次實(shí)驗結(jié)果來指導(dǎo)后續(xù)實(shí)驗的進(jìn)行。實(shí)驗用到的操作技能較多，如稱量（包括恒重）、配制試劑、標(biāo)定、配制培養(yǎng)基、濕熱滅菌、滴定、蒸餾、接種以及分光光度計、pH計、移液槍的正確使用等，雖說這些技能都已經(jīng)在先前的專業(yè)實(shí)驗課學(xué)習(xí)過，但還是會出現(xiàn)不規(guī)范、甚錯誤的操作。每個操作步驟都可能影響到實(shí)驗結(jié)果和進(jìn)度，任課老師盡可能地提醒、監(jiān)督，同時任課教師還要幫助學(xué)生分析各種“新奇”的實(shí)驗結(jié)果，引導(dǎo)他們思考，做出合理解釋，指導(dǎo)后續(xù)實(shí)驗進(jìn)行，課堂上難以兼顧所有學(xué)生與操作。

二、對生物工程發(fā)酵綜合實(shí)驗的教改建議

1.集中安排實(shí)驗，建議在第六學(xué)期期末后兩周或第七學(xué)期開學(xué)的第1—2周。目前我校開展的4個實(shí)驗，按照正常的操作經(jīng)驗，各實(shí)驗適當(dāng)穿插進(jìn)行，兩周時間（按14天計算）可以做*部實(shí)驗內(nèi)容。集中安排實(shí)驗，沒有其他課程學(xué)習(xí)，學(xué)生能對實(shí)驗投入全部精力，對實(shí)驗全過程把控更清楚。學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)明確、思路清晰，有利于端正態(tài)度，科研訓(xùn)練更扎實(shí)[2]。每個小組可以自行計劃實(shí)驗進(jìn)度，有利于調(diào)動學(xué)生積極性和主動性，當(dāng)學(xué)生作為整個實(shí)驗主體，按照計劃完成實(shí)驗，獲得終結(jié)果，他們必定能夠體會到科研的樂趣與成功的喜悅；在學(xué)期開始或?qū)W期末集中排課，能為學(xué)生提供更充分實(shí)驗室設(shè)備、耗材、場地資源（可同時開放多個實(shí)驗室），實(shí)驗時間自由度大。學(xué)生如果實(shí)驗操作有誤或階段性實(shí)驗結(jié)果不理想，可以根據(jù)自己小組的實(shí)驗進(jìn)度重新做，以培養(yǎng)科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)；后，集中安排實(shí)驗，讓學(xué)生從先前的4—8學(xué)時/課過渡到適應(yīng)連續(xù)進(jìn)行2周實(shí)驗，為今后做畢業(yè)論文（連續(xù)10—12周）做好心理上和科研能力上的準(zhǔn)備。2.安排本校研究生作為助教，提高教學(xué)效果。每個班配6名左右研究生，由任課教師在實(shí)驗開始前一周對其進(jìn)行培訓(xùn)，包括熟悉實(shí)驗室、實(shí)驗教學(xué)總體安排、實(shí)驗完成內(nèi)容、具體管理和指導(dǎo)學(xué)生的內(nèi)容，學(xué)生課堂表現(xiàn)分?jǐn)?shù)的評定規(guī)則等。實(shí)驗過程中，每個研究生負(fù)責(zé)指導(dǎo)一個小組（4—5名學(xué)生），包括指導(dǎo)小組制定各自實(shí)驗進(jìn)度安排、規(guī)范本科生實(shí)驗操作、幫助分析實(shí)驗結(jié)果與改進(jìn)實(shí)驗、給小組成員打課堂操作分等。配合學(xué)校研究生培養(yǎng)，研究生擔(dān)任助教作為其必修課之一，由實(shí)驗課任課教師和其指導(dǎo)的本科生對其上課情況做出評價（可采用本科生的網(wǎng)上評教），計入成績，研究生院授予相應(yīng)學(xué)分。教學(xué)中，學(xué)生作為實(shí)驗的主體，任課教師和研究生助教作為輔助者與指導(dǎo)者，既調(diào)動了學(xué)生的自主能動性、培養(yǎng)了學(xué)生積極思考、分析問題和解決問題的能力，提高教學(xué)效果，又減輕了任課教師的工作量，還培養(yǎng)了研究生的指導(dǎo)實(shí)驗?zāi)芰吞岣吡搜芯可目蒲心芰Γ且豁?ldquo;一舉三得”的好辦法，一些大學(xué)已經(jīng)在實(shí)施研究生擔(dān)任本科生實(shí)驗教學(xué)助教并取得很好效果。3.實(shí)驗報告在內(nèi)容要求、形式、篇幅上做適當(dāng)改進(jìn)，可參考科研論文的撰寫格式。我校統(tǒng)一的實(shí)驗報告格式，主要包括：實(shí)驗題目、實(shí)驗時間、實(shí)驗?zāi)康摹?shí)驗原理、儀器和試劑、實(shí)驗步驟、實(shí)驗結(jié)果與分析、思考題、實(shí)驗體會。對于先前所上的專業(yè)實(shí)驗課，學(xué)生根據(jù)教師的講解課件或?qū)嶒灲滩目偸悄芎苋菀淄瓿蓪?shí)驗報告要求的項目信息。但每個生物工程發(fā)酵綜合實(shí)驗都包括幾個不同小實(shí)驗，多個實(shí)驗原理、多個實(shí)驗步驟和多個實(shí)驗結(jié)果，按照以前實(shí)驗報告填寫顯得很亂且邏輯性差，如果參考科研論文的撰寫，前言部分可以介紹本實(shí)驗背景知識、目的與意義、實(shí)驗的技術(shù)路線等，這些內(nèi)容有助于學(xué)生對實(shí)驗進(jìn)行總體把握；材料與方法部分可以包括實(shí)驗材料、實(shí)驗儀器和試劑、每個小實(shí)驗的實(shí)驗步驟等，清楚指導(dǎo)實(shí)驗；結(jié)果與分析部分按照先后邏輯順序列出每個小實(shí)驗的結(jié)果，并進(jìn)行分析。結(jié)論部分由學(xué)生對實(shí)驗結(jié)果進(jìn)行總結(jié)，得出說服力強(qiáng)的結(jié)論，開拓學(xué)生思維、增強(qiáng)學(xué)生科研興趣與自信。實(shí)驗報告從以前的手寫，此時也可以過渡為電子版，并規(guī)范單位的使用、規(guī)范制圖制表等，試劑的配方、中英文縮寫對照表等可以用附錄補(bǔ)充，甚可試試以摘要的形式縮寫整個實(shí)驗過程，為今后畢業(yè)論文撰寫打下一定基礎(chǔ)。

三、結(jié)語

生物工程發(fā)酵綜合實(shí)驗是生物工程專業(yè)學(xué)生重要的實(shí)踐學(xué)習(xí)訓(xùn)練，綜合性、實(shí)踐性和應(yīng)用性都很強(qiáng)。實(shí)驗設(shè)置可根據(jù)地區(qū)特點(diǎn)、學(xué)校傳統(tǒng)、時代發(fā)展設(shè)計，但目的都是培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的基本操作功底、提高其分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)其創(chuàng)新的科研思維等。在實(shí)驗進(jìn)行過程中，應(yīng)隨時與學(xué)生、同行教師交流，聽取他們的建議，不斷改進(jìn)教學(xué)方法，提高教學(xué)效果，適應(yīng)時代對綜合型、創(chuàng)新型人才的需求。

BECKHOFF 光電耦合模塊 BK2020

MOOG 伺服閥 D635Z681E

MTS 備件 560700

BERNSTEIN 限位開關(guān) ENK-A3Z-RIW 608.1917.324(7760903)

VOITH 電器件 EM61D10/1S

KUKA 總線卡 00130764 CP5614

HAZET 雙開口扳手 440-4.5

HENGSTLER 編碼器 R158-0/10000AK.42RD

HOFFMANN 磁性鏈接塊 085960

LENORD+BAUER 編碼器 GEL2443 KNRG3K-600 021-65483006-4309

HYDAC 備件 EDS344-3-025-000

BAUER 相異步減速電機(jī) BF50-04/D11MA4-TF SP4kw Mot.-No.E 26435969-14

KNOLL 泵 KTS25-38-T-G

MOOG 備件 D634-1035

MAHLE 濾芯 P/N：77685431      852 243 SMX VST 10 NBR

DI-SORIC 傳感器 OLV 40 P3K-IBS

STROMAG 備件 BG270-5

ALLWEILER 泵 Typ NTT50-250U5A-W4  Nr.13031526

STAUBLI 接頭 K4N002996

AHLBORN 備件 SW5600WC2

BARTEC 防爆掃描槍電源線 17-21BE-M010/0000

HYDAC 壓力控制器 EDS346-3-016-Y00+ZBE06

MTS 直線位移傳感器 RPS2100MD601A01

MEYLE 編碼器 CAMS581212  EK42SBB

B+W 備件 BWU2546 021-58380830-8013

MTS 傳感器 RHM0200MD701S1G810

SUMTAK 編碼器 IRH 310 2000 SN:13-000010275

IFM 光電傳感器 02D220

ELETTA 備件 V1-GL40-65D/LL

ELCIS 備件 I/A6-466-500-5-BZ-N-CV-R-01

CAPTRON 備件 ISM-2000/24VDC

HYDAC 開關(guān) ZBE03 同HYDAC-1030

B+R 備件 8BVI0110HWS0.000-1

KSR KUEBLER NiV eau-Messwer tyeber/level Sensor Type:AEV-M65(Aseptik)-Vk6-L260/14-V52R Re:27 Ohm Ri:1KOhm AB-Nr/conf

MTS 傳感器 RHM0950MR041A01

ODE 電磁閥 21A2KV30-2561  N.03009684

SCHUNK 液壓刀柄減徑套D20/5 GZB-S Φ20/Φ5

HENGSTLER 備件 0523 140 100

KISTLER 力傳感器 4577A20 20KN

SIGNODE 打包頭 PRHR-114

DUSTERLOH 馬達(dá) KM110ZA(HWS-63-00279)

HYDAC 適配器 ZBM3000

BR 模塊 X20 D0 9322

FRONIUS 夾套 42.0001.5787

ESD 備件 C.2922.02

HYDAC 壓力開關(guān) EDS410-060-4-062

PMA 波紋管 PCSG-48B

REXROTH 備件 R900940062 DBAW 15 BF2-2X/315-6EG24N9K4

WENGLOR 傳感器 N33PA3 WP04NAT80

RITTAL 工業(yè)冷卻空調(diào) SK 3303100

NIEZGODKA 彈簧安全閥 3/4  NPT 外螺紋  do 12.5  設(shè)定壓力45bar  1.4571/1.4581

BOEHMER 球閥 MKG V 025.740-1 040 025

LEINE+LINDE 變送器 01300320

WAMPFLER 備件 036031-64-414-1022

REXROTH 驅(qū)動器 CML40.2-SP-330-NA-NNNN-NW

VAHLE 滑軌刷毛球 0252851

BENDER 絕緣監(jiān)測表 IRDH275BM-727  B91065120

MTS 傳感器 GHM1480MD601A0

KOYO CPU模塊 SU-6M

ACT 壓力開關(guān) SP-R-250

B+R 備件 X20AI4632

WALTHER 備件 1-NC-G06-O-L1016-AAAB-210

ROSEMOUNT 差壓傳送器 2051CD2A22A1AS2B4M5Q4/1199DDE15AFFW71DB00

BIELOMATIK MQL校準(zhǔn)儀 30028596

BUHLER 陶瓷過濾芯器 46222026P 3UM INCLO-RING

STEUTE 腳踏開關(guān) KF1S-PNP-ST

COGNEX 電纜 DM8000-RS232-05

SAT 閥體 43076226

E+H 伺服電子模塊 70103942/71086763

SIEMENS 差壓變送器 7MF4434-1EA02-1AB6

SCHUNK Cylinder LM 300-H325 0314096

CARCO 噴印頭 ES-370-A

K+N 備件 KG20BT103/D-A183STM

STAUBLI 快插母頭 RBE11.1153 G1/2F

B+R 通訊模塊 8BAC0130.000-1

MEUSBURGER 備件 E1100/42-46

HYDAC 傳感器 EDS3446-3-0100-000

EMG 電感式測量傳感器 SMI-SE/750/2600/2000/500/0

BEI 脈沖發(fā)生器 GHU920-5000-002

RECHNER 電容式傳感器 KAS-80-A13-A-Y5-D

WURTH 工具 0714524300

REXROTH 閥 DBDS10P10/315

KUBLER 編碼器 8.5858.2231.3112

B+R 伺服驅(qū)動器 8BVI0055HWD0.000-1

VOGEL 泵 MKU11-KW5-K005

HYDAC 濾芯 0950R005BN4HC

MAXON 火花塞 47232

MOOG 伺服閥 G631-3702A

BEDIA 水位傳感器 PLS-40 421579

EMG 高頻光源發(fā)射器 LIE770/230/11

DEMAG 備件 77330044;DSC

MANN 空氣過濾器 C30375

ELCIS 編碼器 90A-128-18285-BZ-N-CW-R-03

HBM 傳感器 1-P2VA/500BAR

HEGWEIN 機(jī)電 AASD820L20CE-0085AU0280

MOOG 閥 D661-4436C  G35HOAA6VSX2HA

FESTO 氣缸 DFAW-50-100-B6-PPSA

MTS 電阻 252347  終端插頭

HEIDENHAIN 備件 Id.Nr. 30986403

TELCO 光電開關(guān) LT110AP3815(含發(fā)射接收）

EGE 流量開關(guān) IGMF 008 WS

ROHM 附件 685771

ODU 插針 180 363 000 307 000

SCHUNK 氣爪手指 MPG32  0340011

NADELLA 軸承中圈 PM5-36-58

AEG 溫度控制器 TMA3 910-344-010 220V 50Hz 0591-83847526

B+R 備件 70M435.7

MOOG 閥 D661-4651

SCHMALZ 備件 10050 100277    24VDC 1W　3＼2NC

SCHUNK 連接器 9935815 SWO-R19-K

BOGE 控制閥套件 2420269671P

CELEM 諧振電容 C500T500KVA

VEGA 備件 SG51.XXSGBTPM

GEMAC 備件 PR23150-30

PHOENIX 標(biāo)志條 ZB5，LGS 11-20 橫寫連號

LOVATO 接觸器 11BG09 10D 024

MTS 備件 EP01450MD341A01

ERHARDT LEIMER 控制板 EK4007 NO.227711

BRONKHORST 備件 F-203AI-M50-AGD-44-Z

PARKER 葉片泵 PV092R1K1T1NMLZ

LUMBERG 接近開關(guān)接頭線 E41773 RST3-RKMWV/IEDA3-224-0.6

KUEBLER 編碼器 8.5860.1231.3001

AC-MOTOREN 電機(jī) Type：FOA132V-4 No.06106562

ELOBAU 傳感器 10224137 24-48VAC/DC 20W/30VA

MTS 傳感器 RHM1050MD701S1G8100（帶成品插頭）

JUMO 溫度控制器 TBTW 7011609-0153-053-25 4..20mA 3A 230VAC ACDC20..30V 48..63Hz

IPR TK-80接頭 PLUG 11850006+11720000+11850007  EC-38(FEMALEPLUGEC-38FORMSHRINKINGPART90。Gr.14MALEPLUGEC-38)

VAHLE 備件 168304

GEBR.STEIMEL 電機(jī) 3-MOT 5AP112M-4（7AA）

MTS 磁環(huán) 210542

HYDAC 濾芯 0660D010BN4HC/V 11/08

MULCO 備件 Al 28 AT5/72-0 Nabe ?80x6

SIEMENS 備件 B500-1085-3 CAT NO:MT0500I

GEMU 球閥 751 65D6037 51AU20KE0    88298669

EKATEC 套筒 ME6E10L200-1SU

HBM 稱重傳感器 Z6FC3 200KG

AIR TORQUE 氣缸 P05+07-N-14DS AT101US10A

MTS 傳感器 RPM0960MD531P102

惠言達(dá)德國進(jìn)口GEMAC傳感器IS2TK090-O-RL

惠言達(dá)德國進(jìn)口GEMAC傳感器IS2TK090-O-RL

根據(jù)生物工程發(fā)酵綜合實(shí)驗具有周期長、綜合性強(qiáng)、對學(xué)生能力培養(yǎng)要求更高等特點(diǎn)，提出集中安排實(shí)驗、研究生擔(dān)任助教、參考科研論文格式撰寫實(shí)驗報告的教學(xué)改革建議，有利于培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲兴季S、提高教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞：生物工程發(fā)酵；教學(xué)改革；教學(xué)效果；研究生助教；實(shí)驗報告

生物工程發(fā)酵綜合實(shí)驗是生物工程專業(yè)后期開展的綜合性實(shí)驗，比較先前做的專業(yè)實(shí)驗（如生化實(shí)驗、微生物實(shí)驗、生物工程分析實(shí)驗等），有其不同特點(diǎn)：實(shí)驗周期長、綜合性更強(qiáng)、對學(xué)生能力要求更高、對學(xué)生培養(yǎng)更全面。下面結(jié)合我校開展該實(shí)驗的情況提幾點(diǎn)教學(xué)改革建議。我校生物工程專業(yè)的生物工程發(fā)酵綜合實(shí)驗安排在第七學(xué)期第11—16周，每周8學(xué)時（安排8學(xué)時/次，或4學(xué)時/次*2次），共48學(xué)時，開展4個綜合性實(shí)驗，分別為葡萄酒發(fā)酵實(shí)驗、酵母菌液體培養(yǎng)及生長曲線繪制、產(chǎn)淀粉酶菌株的篩選及發(fā)酵實(shí)驗、乳酸菌的分離純化及酸乳制作。其中葡萄酒發(fā)酵實(shí)驗和乳酸菌的分離純化及酸乳制作兩個實(shí)驗結(jié)合新疆地區(qū)特色設(shè)置，學(xué)生做實(shí)驗?zāi)苤庇^比較，增加學(xué)生實(shí)驗興趣。學(xué)時安排為：前兩個實(shí)驗安排8學(xué)時，后兩個實(shí)驗安排16學(xué)時。

一、實(shí)驗過程中發(fā)現(xiàn)的問題

1.學(xué)生在實(shí)驗方案的設(shè)計上能動性發(fā)揮不夠。生物工程發(fā)酵綜合實(shí)驗每周安排8學(xué)時，但由于微生物的培養(yǎng)、發(fā)酵過程的動態(tài)檢測等特點(diǎn)，使實(shí)驗需要間斷而連續(xù)[1]的操作，必須根據(jù)具體情況來判斷是否進(jìn)行下一實(shí)驗步驟。如葡萄酒的發(fā)酵實(shí)驗，要連續(xù)每天同一時間檢測葡萄汁的糖度，當(dāng)糖度降到5—8g/L結(jié)束主酵，倒罐后再進(jìn)行后酵，殘?zhí)呛拷?g/L時結(jié)束后酵。學(xué)生實(shí)驗過程中，利用4學(xué)時完成葡萄的破碎、葡萄漿成分調(diào)整（調(diào)糖、調(diào)酸）、SO2處理（加偏重亞硫酸鉀），灌裝發(fā)酵，以后每天測糖，主發(fā)酵結(jié)束進(jìn)入后酵，后酵結(jié)束，再利用4學(xué)時測葡萄酒的酒精度，以及對葡萄酒的感官進(jìn)行評定，完成實(shí)驗報告。實(shí)驗周期根據(jù)室溫、葡萄汁的初始糖度、酵母菌活力等多因素決定，時間為一周到兩周。為了高效利用有限學(xué)時穿插進(jìn)行好各個實(shí)驗，任課教師因為對實(shí)驗進(jìn)程和時間把握比較有經(jīng)驗，自然替學(xué)生進(jìn)行了更多提前思考、實(shí)驗計劃和準(zhǔn)備。一般情況下，全班按照統(tǒng)一的實(shí)驗方案進(jìn)行，這樣便于每周實(shí)驗員對實(shí)驗器材等的準(zhǔn)備，但卻使學(xué)生對任課教師的依賴性大，很多學(xué)生還是老師如何指導(dǎo)，他們就怎么做，學(xué)生自主設(shè)計實(shí)驗方案、發(fā)揮主觀能動性受到經(jīng)驗的制約。2.學(xué)生不能全心投入實(shí)驗，科研思維訓(xùn)練受到影響?？蒲泄ぷ餍枰度胍欢▽Ｗ⒘Γ脟?yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度指導(dǎo)實(shí)驗全過程，用嚴(yán)密的邏輯結(jié)合實(shí)驗結(jié)果得出結(jié)論。實(shí)驗課程安排在第七學(xué)期的第11—16周，跨度6周，每周8學(xué)時，學(xué)生很難將心思全部放到實(shí)驗上，形成整體思維。其他專業(yè)課的學(xué)習(xí)與考試、考研準(zhǔn)備、就業(yè)招聘會以及同學(xué)的簽約情況都在不斷影響學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)。因為生物工程發(fā)酵綜合實(shí)驗的綜合性特點(diǎn)，其不再是學(xué)習(xí)一些簡單的操作技術(shù)或是驗證實(shí)驗，而是要通過一系列的實(shí)驗結(jié)果、數(shù)據(jù)得出結(jié)論或產(chǎn)品（葡萄酒、淀粉酶的高產(chǎn)菌株、酸奶制品等）。實(shí)驗過程環(huán)環(huán)相扣，上一步的結(jié)果情況影響后面實(shí)驗的進(jìn)行。學(xué)生本身對實(shí)驗課精力投入少，對實(shí)驗過程總體把握不清，實(shí)驗前后持續(xù)進(jìn)行6周，每周在規(guī)定時間進(jìn)行8學(xué)時實(shí)驗，不論實(shí)驗的進(jìn)展如何，都要等到規(guī)定課堂時間進(jìn)行，還由于要高效利用課堂時間而穿插進(jìn)行不同實(shí)驗內(nèi)容，學(xué)生容易糊涂，情緒容易懈怠，那種為做科研廢寢忘食、根據(jù)實(shí)驗結(jié)果好壞變化心情的科研之樂，他們難以體會。3.任課老師難以兼顧所有學(xué)生。每一個生物工程發(fā)酵綜合實(shí)驗都涉及多個實(shí)驗操作，還要通過分析前一次實(shí)驗結(jié)果來指導(dǎo)后續(xù)實(shí)驗的進(jìn)行。實(shí)驗用到的操作技能較多，如稱量（包括恒重）、配制試劑、標(biāo)定、配制培養(yǎng)基、濕熱滅菌、滴定、蒸餾、接種以及分光光度計、pH計、移液槍的正確使用等，雖說這些技能都已經(jīng)在先前的專業(yè)實(shí)驗課學(xué)習(xí)過，但還是會出現(xiàn)不規(guī)范、甚錯誤的操作。每個操作步驟都可能影響到實(shí)驗結(jié)果和進(jìn)度，任課老師盡可能地提醒、監(jiān)督，同時任課教師還要幫助學(xué)生分析各種“新奇”的實(shí)驗結(jié)果，引導(dǎo)他們思考，做出合理解釋，指導(dǎo)后續(xù)實(shí)驗進(jìn)行，課堂上難以兼顧所有學(xué)生與操作。

二、對生物工程發(fā)酵綜合實(shí)驗的教改建議

1.集中安排實(shí)驗，建議在第六學(xué)期期末后兩周或第七學(xué)期開學(xué)的第1—2周。目前我校開展的4個實(shí)驗，按照正常的操作經(jīng)驗，各實(shí)驗適當(dāng)穿插進(jìn)行，兩周時間（按14天計算）可以做*部實(shí)驗內(nèi)容。集中安排實(shí)驗，沒有其他課程學(xué)習(xí)，學(xué)生能對實(shí)驗投入全部精力，對實(shí)驗全過程把控更清楚。學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)明確、思路清晰，有利于端正態(tài)度，科研訓(xùn)練更扎實(shí)[2]。每個小組可以自行計劃實(shí)驗進(jìn)度，有利于調(diào)動學(xué)生積極性和主動性，當(dāng)學(xué)生作為整個實(shí)驗主體，按照計劃完成實(shí)驗，獲得終結(jié)果，他們必定能夠體會到科研的樂趣與成功的喜悅；在學(xué)期開始或?qū)W期末集中排課，能為學(xué)生提供更充分實(shí)驗室設(shè)備、耗材、場地資源（可同時開放多個實(shí)驗室），實(shí)驗時間自由度大。學(xué)生如果實(shí)驗操作有誤或階段性實(shí)驗結(jié)果不理想，可以根據(jù)自己小組的實(shí)驗進(jìn)度重新做，以培養(yǎng)科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)；后，集中安排實(shí)驗，讓學(xué)生從先前的4—8學(xué)時/課過渡到適應(yīng)連續(xù)進(jìn)行2周實(shí)驗，為今后做畢業(yè)論文（連續(xù)10—12周）做好心理上和科研能力上的準(zhǔn)備。2.安排本校研究生作為助教，提高教學(xué)效果。每個班配6名左右研究生，由任課教師在實(shí)驗開始前一周對其進(jìn)行培訓(xùn)，包括熟悉實(shí)驗室、實(shí)驗教學(xué)總體安排、實(shí)驗完成內(nèi)容、具體管理和指導(dǎo)學(xué)生的內(nèi)容，學(xué)生課堂表現(xiàn)分?jǐn)?shù)的評定規(guī)則等。實(shí)驗過程中，每個研究生負(fù)責(zé)指導(dǎo)一個小組（4—5名學(xué)生），包括指導(dǎo)小組制定各自實(shí)驗進(jìn)度安排、規(guī)范本科生實(shí)驗操作、幫助分析實(shí)驗結(jié)果與改進(jìn)實(shí)驗、給小組成員打課堂操作分等。配合學(xué)校研究生培養(yǎng)，研究生擔(dān)任助教作為其必修課之一，由實(shí)驗課任課教師和其指導(dǎo)的本科生對其上課情況做出評價（可采用本科生的網(wǎng)上評教），計入成績，研究生院授予相應(yīng)學(xué)分。教學(xué)中，學(xué)生作為實(shí)驗的主體，任課教師和研究生助教作為輔助者與指導(dǎo)者，既調(diào)動了學(xué)生的自主能動性、培養(yǎng)了學(xué)生積極思考、分析問題和解決問題的能力，提高教學(xué)效果，又減輕了任課教師的工作量，還培養(yǎng)了研究生的指導(dǎo)實(shí)驗?zāi)芰吞岣吡搜芯可目蒲心芰Γ且豁?ldquo;一舉三得”的好辦法，一些大學(xué)已經(jīng)在實(shí)施研究生擔(dān)任本科生實(shí)驗教學(xué)助教并取得很好效果。3.實(shí)驗報告在內(nèi)容要求、形式、篇幅上做適當(dāng)改進(jìn)，可參考科研論文的撰寫格式。我校統(tǒng)一的實(shí)驗報告格式，主要包括：實(shí)驗題目、實(shí)驗時間、實(shí)驗?zāi)康?、?shí)驗原理、儀器和試劑、實(shí)驗步驟、實(shí)驗結(jié)果與分析、思考題、實(shí)驗體會。對于先前所上的專業(yè)實(shí)驗課，學(xué)生根據(jù)教師的講解課件或?qū)嶒灲滩目偸悄芎苋菀淄瓿蓪?shí)驗報告要求的項目信息。但每個生物工程發(fā)酵綜合實(shí)驗都包括幾個不同小實(shí)驗，多個實(shí)驗原理、多個實(shí)驗步驟和多個實(shí)驗結(jié)果，按照以前實(shí)驗報告填寫顯得很亂且邏輯性差，如果參考科研論文的撰寫，前言部分可以介紹本實(shí)驗背景知識、目的與意義、實(shí)驗的技術(shù)路線等，這些內(nèi)容有助于學(xué)生對實(shí)驗進(jìn)行總體把握；材料與方法部分可以包括實(shí)驗材料、實(shí)驗儀器和試劑、每個小實(shí)驗的實(shí)驗步驟等，清楚指導(dǎo)實(shí)驗；結(jié)果與分析部分按照先后邏輯順序列出每個小實(shí)驗的結(jié)果，并進(jìn)行分析。結(jié)論部分由學(xué)生對實(shí)驗結(jié)果進(jìn)行總結(jié)，得出說服力強(qiáng)的結(jié)論，開拓學(xué)生思維、增強(qiáng)學(xué)生科研興趣與自信。實(shí)驗報告從以前的手寫，此時也可以過渡為電子版，并規(guī)范單位的使用、規(guī)范制圖制表等，試劑的配方、中英文縮寫對照表等可以用附錄補(bǔ)充，甚可試試以摘要的形式縮寫整個實(shí)驗過程，為今后畢業(yè)論文撰寫打下一定基礎(chǔ)。

三、結(jié)語

生物工程發(fā)酵綜合實(shí)驗是生物工程專業(yè)學(xué)生重要的實(shí)踐學(xué)習(xí)訓(xùn)練，綜合性、實(shí)踐性和應(yīng)用性都很強(qiáng)。實(shí)驗設(shè)置可根據(jù)地區(qū)特點(diǎn)、學(xué)校傳統(tǒng)、時代發(fā)展設(shè)計，但目的都是培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的基本操作功底、提高其分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)其創(chuàng)新的科研思維等。在實(shí)驗進(jìn)行過程中，應(yīng)隨時與學(xué)生、同行教師交流，聽取他們的建議，不斷改進(jìn)教學(xué)方法，提高教學(xué)效果，適應(yīng)時代對綜合型、創(chuàng)新型人才的需求。